Ingredienti per 4 persone:
4 trance di tonno di circa 200 gr l`una
1/2 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
peperoncino in polvere
sale

Preparazione:
Togliere la pellicina del tonno e metterlo in una teglia cosparso con l`olio, il trito di cipolla e prezzemolo, una spolverata di peperoncino e sale. Spruzzare tutto con il vino bianco e lasciare marinare per circa 1/2 ora. Mettere in forno per 40 minuti, di tanto in tanto irrorate il sughetto sopra le trance.

 

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di tonno di circa 200 gr l`una
400 gr di polpa di pomodoro
100 gr di olive nere snocciolate
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di aceto
2 spicchi d`aglio
olio extravergine di oliva
pane grattugiato
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:
Mettere i tranci di tonno in una telia unta d`olio.
Mettere tutti gli ingredienti ( escluso il pane grattugiato) precedentemente descritti in una ciotola schiacciandoli e ammalgamandoli bene fino a ottenere una salsa, versare sopra il tonno e cospargere un pò di pane grattugiato, mettere al forno per 20 minuti circa.

 

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di tonno
1 tazzina di olio extravergine di oliva
succo di 1/2 limone
1 ciuffo di prezzemolo
origano
sale
pepe o peperoncino in polvere

Preparazione:
Trittare il prezzemolo e amalgamate con l`olio, il succo di limone, l`origano, il sale e il pepe o peperoncino. Immergere i tranci di tonno dentro la marinata per una 1/2 ora. Sgocciolare e mettere alla griglia, oppure in bistecchiera ben calda per 5 minuti per lato, disporre su un piatto da portata versando sul pesce la marinata precedentemente riscaldata.